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这些老人吃菜不要煮太烂

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58

  相当一部分老人在吃蔬菜的方法上存在误区,这让凤凰彩票网(fh643.com)本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。

  首先是深色大叶菜吃得不够.中国疾控中心近年的一项调查显示,老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3,再加上脂肪,热量和盐摄入不平衡,就导致了中国老人体内钾,纳比例严重失衡.

  其实,提倡多吃深色大叶菜是有道理的.菠菜,油菜,西兰花等深绿色蔬菜的维生素k,钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍.红,黄,绿等深色蔬菜中各种维生素的凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)含量比浅色蔬菜和水果高.

  生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的,其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值.所以,老人们最好别用"烂菜汤"式做法。

  此外,吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子维生素c含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃,,这样营养更加丰富和均衡。

  "先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深。"是老人做蔬菜的20字要诀。

(实习编辑:万文娟)

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