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葡式蛋挞

编辑:小豹子/2018-05-22 23:44

葡式蛋挞的做法详细介绍

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分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度简单
食材明细
飞饼皮4张淡奶油140克
炼奶1汤匙牛奶140克
白砂糖30克蛋黄4个

葡式蛋挞的做法详细步骤

葡式蛋挞的做法图片第1步1、把所有材料准备好。葡式蛋挞的做法图片第2步2、先制作挞水,把牛奶倒入小锅中,加入白砂糖。葡式蛋挞的做法图片第3步3、加入淡奶油,并轻轻搅拌均匀。葡式蛋挞的做法图片第4步凤凰彩票网(fh643.com)4、加入炼奶,搅拌均匀。葡式蛋挞的做法图片第5步5、中小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖溶解后熄火。葡式蛋挞的做法图片第6步6、冷却至不烫手后加入蛋黄,搅拌均匀。葡式蛋挞的做法图片第7步7、再用细小的滤网过滤两次。葡式蛋挞的做法图片第8步8、放置一旁备用。葡式蛋挞的做法图片第9步凤凰彩票欢迎你(fh643.com)9、飞饼皮提前取出解冻。葡式蛋挞的做法图片第10步10、在案板上洒点面粉,把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起,并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。葡式蛋挞的做法图片第11步11、由上至下卷起来。葡式蛋挞的做法图片第12步12、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟。葡式蛋挞的做法图片第13步13、取出飞饼皮,一条分割为12等份的面团,用手轻轻压一下面团,重叠在一起。葡式蛋挞的做法图片第14步凤凰彩票欢迎你(fh643.com)14、再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。葡式蛋挞的做法图片第15步15、放进模具中,用大母指轻轻按一下底部(底部要薄才会酥)然后沿着模具边缘捏一圈。葡式蛋挞的做法图片第16步16、捏好后的挞皮静置松弛20分钟,加入7成满挞水。葡式蛋挞的做法图片第17步17、送入预热好的烤箱下层,200度,20分钟,烤至蛋挞水表面出现焦点即可。

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