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炸熘肉卷

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58

炸熘肉卷的做法详细介绍

炸熘肉卷的菜谱图片 分享炸熘肉卷的做法,让更多人知道

炸熘肉卷的简介及特色

鲜香味美,外脆内嫩。 凤凰彩票官网(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(fh643.com)
分类标签:川菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)包卷炸
食材明细
猪肋条肉(五花肉)300克火腿肠50克
竹笋50克荸荠50克
木耳(干)20克豌豆苗50克
猪网油100克
大葱5克5克
大蒜(白皮)5克淀粉(豌豆)5克
8克料酒5克
香油7克胡椒粉凤凰彩票网(fh643.com)3克
花生油70克

炸熘肉卷的做法详细步骤

1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。

2.将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。

3.锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞了;锅内留少许油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻,淋在肉卷上即可。

特点:鲜香味美,外脆内嫩。

炸熘肉卷的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制的过程,需准备花生油700克左右
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道