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小豆腐独家

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58
小豆腐的做法

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“在胶东半岛,最初这道菜是用豆腐渣做的,
相对口感比较粗糙,只是庄户人家做来吃。
慢慢地这道菜开始走入中高档饭店,然后就被大厨换了原料,既保留了原来的风味,还有了细腻的口感。
配料各个饭店都不同,有主打野菜的,叫野菜小豆腐,主打海鲜的叫海鲜小豆腐……
我呢,每次的配料都不同,都是厨房有啥材料,就用啥。
今天用了时蔬、肉丁、虾仁,有荤有素,营养丰富味道好。
特别适合老人和儿童食用。”

食材明细

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主料 豆腐 200克 虾仁 20克 时蔬 各5~10克 猪肉 50克
辅料 花生油 5~10克 食盐 3克 生抽 5克 鸡精 0.5克 清水 20克
咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度

小豆腐的做法步骤

小豆腐的做法步骤:1 1时蔬处理好。 小豆腐的做法步骤:2 2切丁。 小豆腐的做法步骤:3 3甜虾去壳。 小豆腐的做法步骤:4凤凰彩票欢迎你(fh643.com) 4豆腐弄成末,我带一次性手套捏碎的。 小豆腐的做法步骤:5 5猪肉切丁。 小豆腐的做法步骤:6 6锅烧热油。 小豆腐的做法步骤:7 7油热放肉丁和食盐,翻炒。 小豆腐的做法步骤:8 8肉丁断生放生抽和时蔬,翻炒。 小豆腐的做法步骤:9 9翻炒至变软。 小豆腐的做法步骤:10 10放清水和虾仁。 小豆腐的做法步骤:11 11稍微煮一下,让菜丁软烂。 小豆腐的做法步骤:12 12放入豆腐,翻炒。 小豆腐的做法步骤:13 13葱叶和紫甘蓝切碎。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)小豆腐的做法步骤:14 14加入洗净炒好的小豆腐里,放鸡精,翻炒均匀即可。 小豆腐的做法步骤:15 15装盘。 来自 不做妖精好多年 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐